Уникальные семена люпина теперь в продаже: от полей до вашего стола
Недавно на полках Lidl можно было увидеть необычное предложение — семена люпина. Этот вид, несмотря на свою репутацию сорнякового растения в Финляндии, может оказаться полезным и на вашем столе. Не все люпины являются инвазивными. Например, синий люпин, непохожий на распространённый вдоль дорог, является ценным сельскохозяйственным растением. С его помощью можно получить отличные семена, пригодные для использования в салатах и других блюдах, сообщает IS.
Однако стоит помнить, что дорожный люпин токсичен и его употребление в пищу строго запрещено. Синий, или как его ещё называют, сладкий люпин, прекрасно подходит для возделывания и обладает высокой степенью насыщенности белками. Из его семян, которые можно приобрести в магазинах делают муку.
Синий люпин относится к однолетним растениям из семейства бобовых. Его выращивание в Финляндии ведётся с 2010-х годов. Хотя люпины и культивируются, сорта в основном импортные. Распространение синего люпина в Финляндии происходит медленными темпами, в значительной степени из-за нестабильности урожая.
Одной из немногих ферм, занимающихся культивацией этого растения, является Koivunalhon Luomutila, расположенная недалеко от Турку. На этой ферме люпин выращивается с 2016 года с переменным успехом — в основном из-за сложности его культивации. Как отмечает владелец фермы Эса Хейнонен, все выращиваемые сорта привезены из-за границы, так как местных сортов пока нет.
На ферме несколько гектаров отведены под люпин, но с него сложно получить стабильные урожаи, несмотря на его потенциал как источника белка. В Южной Финляндии таких фермеров немного. Легче возделывать более привычные культуры, добавляет Хейнонен. Koivunalhon Luomutila занимается органическим сельским хозяйством с 1995 года и предлагает различные продукты из люпина, включая муку, которую закупает Kesko.
Фермерская практика в Финляндии предполагает перебор различных заграничных сортов в поисках лучшего варианта. Таким образом, урожай может быть нестабильным, и всегда существуют риски, связанные с потерей посевов. Помимо своего интернет-магазина ферма также реализует семена и хлопья люпина через различные сети.
