Быстрого решения проблемы нехватки говяжьего фарша не существует — проблема едина для Европы
В Финляндии существует проблема острого дефицита говяжьего фарша, и её быстрое решение вряд ли возможно. Как отмечает Центральный союз фермеров и лесовладельцев (MTK), цены на говядину для производителей в Финляндии существенно ниже среднеевропейских. В результате магазины всё чаще остаются без говяжьего фарша, и ситуация может затянуться, сообщает Yle.
Спрос на говяжий фарш значительно увеличился в начале года по всей стране. Это временно привело к нехватке других видов фарша, отмечает Сампо Пааллисяхо (Sampo Päällysaho), руководитель отдела торговли розничной S-группы. Он подчеркивает, что проблемы с доступностью стали более заметными из-за апрельских забастовок и пасхальных праздников, которые сказались на цепочках поставок.
Крупные торговые сети, такие как K-группа, также столкнулись с нехваткой говяжьего фарша. Карита Риссанен (Carita Rissanen), директор по закупкам и продажам, указала, что популярность говядины продолжает расти, в то время как её производство снизилось. Как следствие, потребители стали выбирать другие альтернативы, такие как куриный или свиной фарш, а также растительные протеины, включая тофу и темпе.
Союз MTK поясняет, что общая тенденция снижения числа коров в Финляндии продолжается из-за эффективности современных молочных ферм. Это напрямую влияет на количественные показатели производства мяса. Например, одна корова сегодня может давать около 10 000 килограммов молока в год, что вдвое больше, чем в 1980-х.
По словам эксперта из MTK, Юхо Кюнтяя (Juho Kyntäjä), нынешняя ситуация с дефицитом обусловлена тем, что предложение просто не поспевает за спросом. Примерно 20% коров в Финляндии — это мясные породы, которые разводятся только ради получения телят.
Проблемы с доступностью говядины не ограничиваются Финляндией и проявляются по всей Европе, но здесь, в Финляндии, они стали особенно явными. Увеличить производство мяса будет нелегко в ближайшие годы, так как для появления новых телят требуется значительное время. Говядина остаётся дефицитным ресурсом на всём континенте, и ситуация, судя по всему, не улучшится в ближайшие годы.
