В Коуволе выращивают малоизвестную, но полезную североамериканскую ягоду саскатун — это каринка, она же ирга

На ягодной ферме Койвула в Коуволе растет около тысячи кустов ирги ольхолистной, также известной как саскатун. Несмотря на высокое содержание клетчатки и растительных пигментов, в Финляндии ягода пока остается малоизвестной, сообщает Iltalehti.

Саскатун происходит из Северной Америки и внешне напоминает крупную чернику. В его семенах чувствуется легкий миндальный привкус, который после нагревания становится более выраженным.

Владелец фермы Микко Шёблом выращивает ягоду почти 20 лет. Сначала он вместе с супругой приобрел 300 саженцев, а через несколько лет добавил еще 600. По его словам, растение хорошо переносит финский климат и не требует применения пестицидов.

Шёблом ежедневно добавляет около 100 граммов ягод в утреннюю кашу. В 100 граммах саскатуна содержится примерно 5,9 грамма клетчатки — почти вдвое больше, чем в таком же количестве черники.

В 2010 году Университет Восточной Финляндии опубликовал исследование, согласно которому состав выращиваемых в Финляндии ягод соответствует результатам исследований канадского саскатуна. Ягоды содержат флавоноиды, антиоксиданты и антоцианы.

Эти соединения изучаются в связи с возможным влиянием на воспалительные процессы и обмен веществ. В лабораторных исследованиях проантоцианидины воздействовали на рост раковых клеток, а в опытах на животных было отмечено уменьшение накопления жира. Однако эти результаты сами по себе не доказывают, что употребление саскатуна предотвращает рак или приводит к снижению веса у людей.

Сам Шёблом считает, что ягоды помогли ему контролировать вес, но подчеркивает, что одновременно после выхода на пенсию стал больше ходить.

«Недостаточно съесть саскатун и затем лечь отдыхать», — говорит фермер.

Ягоды можно есть свежими, замораживать и сушить, добавлять в каши, выпечку, соки, смузи и варенье. Из них также делают вино и ликер и используют в соусах к мясным блюдам.

По оценке Союза производителей фруктов и ягод, саскатун в Финляндии выращивают не более нескольких десятков предпринимателей. На карте прямых продаж союза представлены около десяти хозяйств, предлагающих ягоды и продукты из них.